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 | Consigliati |
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 | Da evitare |
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(+) | cibo sano e fresco |
(-) | cibo spazzatura (junk food) - conservato |
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(+) | prodotto di stagione - prodotto tipico locale |
(-) | prodotto fuori stagione - massificato e globalizzato |
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(+) | biologico |
(-) | contenente pesticidi |
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(+) | integrale e ricco di fibre |
(-) | raffinato e povero di fibre |
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(+) | naturale |
(-) | fermentato |
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(+) | crudo (vivo) |
(-) | cotto (morto) |
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(+) | alcalinizzante (antitumorale) |
(-) | acidificante (malattie degenerative) |
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(+) | grassi insaturi (contro colesterolo e arteriosclerosi) |
(-) | grassi saturi (malattie cardiache, colesterolo, cancro) |
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(+) | basso (IG) e (CG) - cotto al dente (prevenzione diabete)
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(-) | alto (IG) e (CG) - stracotto (obesità, diabete)
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(+) | poche calorie - Kcal e KJ (prevenzione obesità)
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(-) | molte calorie - Kcal e KJ (obesità) |
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poco o nulla: |
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molti: |
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(+) | grassi idrogenati - proteine - purine |
(-) | grassi idrogenati - proteine - purine |
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(+) | trigliceridi - colesterolo "cattivo" (LDL)
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(-) | trigliceridi - colesterolo "cattivo" (LDL) |
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(+) | zucchero (saccarosio) - sale (cloruro di sodio)
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(-) | zucchero (saccarosio) - sale (cloruro di sodio) |
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(+) | conservanti - coloranti - antiossidanti - manipolazioni
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(-) | conservanti - coloranti - antiossidanti - manipolazioni
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molto: |
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poco o nulla: |
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(+) | colesterolo "buono" (HDL) - omega 3 |
(-) | colesterolo "buono" (HDL) - omega 3 |
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(+) | antiossidanti - oligoelementi - vitamine |
(-) | antiossidanti - oligoelementi - vitamine |
Ogni cibo esaminato otterà così una maggioranza di (+)
o di (-) che andrà a stabilirne la categoria.
